Voici une petite recette que je fais souvent qui est simple, rapide et excellente (enfin, à mon goût!!!)

                              TOMATES A LA PROVENCALE

                              Ingrédients (pour 6 personnes)

                                       6 belles tomates
                                 1 bouquet de persil plat
                                       3 brins de basilic
                                          4 gousses d'ail
                                             3 biscottes
                                             Huile d'olive
                                             Sel et poivre

                                *****************************

1- Laver les tomates, retires la queue et les couper en 2 dans l'épaisseur.
Les disposer dans une poêle afin qu'elles soient bien serrées, coté chair vers le haut
Saler et poivrer

2- Émietter les biscottes.
Hacher les feuilles de persil et de basilic ainsi que les gousses d'ail et mélanger le tout aux biscottes émiettées

3- Avec une petite cuillère déposer un peu de cette préparation sur chaque demi tomate en tassant un peu et arroser d'un filet d'huile d'olive.

4- Faire cuire quelques minutes à feu vif puis baisser le feu et couvrir. Laisser cuire 10 minutes.

Ce plat peut aussi se faire au four : disposer les tomates prêtes à cuire dans un plat à gratin et enfourner pendant 20 minutes thermostat 7.

                                                 

                                      Bonne dégustation!