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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 10:19

 

Si vous ne savez pas quoi préparer pour midi, voilà une idée. C'est Lady Marianne qui m'a fait parvenir cette recette.

 

 

La paëlla



* 300gr de poulet

* 1 lapin

* 1/2 chorizo

* 2 poivrons verts

* 2 oignons

* 4 cuillères à soupe de petits pois

* 3 langoustines par personne

* 1 kg de moules

* 1 kg de calamars

* 500gr de riz

* 3 doses de safran

* sel, poivre, huile d'olive

* 2 citrons

 

Dans l'huile d'olive chaude, faire revenir et réserver : les viandes coupées en petits morceaux puis les calamars coupés en rondelles ainsi que les langoustines et enfin l'oignon émincé et les poivrons coupé en lamelles.

Rassembler tous les éléments dans le plat de cuisson.

Recouvrir largement le tout d'eau additionnée d'un bouillon de viande : faire mijoter environ 30 minutes.

Laver les moules, les faire ouvrir à feu vif. Retirer les coquilles, filtrer l'eau de cuisson. Ajouter les moules ainsi que leur eau de cuisson, les petits pois, le safran, un peu de sel et de poivre.

Répartir le riz dans le plat. Cuire à découvert 20 minutes.

Décorer avec les citrons

Servir aussitôt!

Recette (Lady Marianne).jpg

 

 

 

 

 

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19 mars 2012 1 19 /03 /mars /2012 10:19

 

Voilà une petite carte que m'a envoyé Mamé la semaine dernière et je partage la recette avec vous.


 

Crème Catalane brûlée


Ingrédients

* 1/2 litre de lait

* 75 grammes de sucre semoule

* 2 jaunes d'oeufs

* 1 oeuf entier

* 1 cuillère à soupe de maïzena et de farine

* 1 écorce de cannelle

* 1 bâton de vanille

* 1/4 de zeste d'orange et de citron


 

Préparation

Porter le lait à ébulition. Retirer du feu et ajouter la cannelle, la vanille et les zestes puis laisser infuser jusqu'à complet refroidissement du lait.

Travailler l'oeuf, les 2 jaunes, le sucre, la farine et la maïzena puis verser dessus le lait après avoir retiré les éléments aromatiques. Faire cuire sur feu très doux en remuant jusqu'à épaississement (10 minutes environ).

Répartir la crème dans des ramequins à mettre au frais.

Au moment de servir, saupoudrer chaque ramequin de sucre semoule, puis porter dessus un fer préalablement chauffé au rouge pour la carameliser. Le contraste entre la crème froide et le caramel chaud et croustillant rend ce dessert délicieux.

 

Recette (Mamé).jpg

 

 

 

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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 10:10

 

Voilà une petite recette à ma façon que je fais souvent et que l'on aime beaucoup.

Dans une assiette j'étale mes filets de merlan, je mets dessus un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre 5 baies, de l'estragon et des tomates (ici tomates cerises du jardin)

IMG_3702.JPG

 

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Je passe mon assiette 2 minutes au micro onde et voilà, il n'y a plus qu'à déguster.

 

 

 

 

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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 14:20

 

Voilà encore une recette de dessert très simple... je vais la faire faire aux enfants que je garde la semaine prochaine.


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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 14:16

 

Je sais qu'il y a beaucoup de gourmandes et gourmands parmi vous alors voilà une petite recette toute simple à réaliser.

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Personnellement j'ai essayé avec des framboises comme la recette le préconise, mais aussi avec des pêches et c'est tout aussi bon.


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28 juillet 2011 4 28 /07 /juillet /2011 10:37

 

Voici une recette que ma voisine a découvert dans un magazine et qu'elle a préparé dimanche. Elle nous en a donné la moitié et on a bien aimé.

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Bon appétit!


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30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 13:43

 

Non non rassurez vous je n'ai pas froid, je vais seulement vous montrer ma gelée de framboise.

J'en ai fais 3,4 kilos mercredi dernier avec les framboises de mon jardin, et j'en ai encore beaucoup à cueillir!

 

Les framboises dans la bassine à confiture (avec quelques cassis!!), je les fais chauffer avec un peu d'eau afin qu'elles ramolissent un peu et qu'elles aillent mieux pour être écrasées.

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Le jus obtenu après avoir pressé les framboises.

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Le sucre à ajouter (je mets 500g de sucre par kilo de fruit)

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La confiture est cuite

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Je mets dans les pots.

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Une fois remplis je mets le couvercle que je serre bien et je retourne les pots.

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Il ne reste plus qu'a laisser refroidir un peu avant de les retourner et mettre les étiquettes avant de les ranger dans un endroit frais pour une meilleur conservation.

 

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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 11:49

 

Eh oui, midi approche alors je vous montre ce que nous avons mangé mercredi. 


Une ratatouille toute simple qui était  accompagnée de dos de cabillaud en papillote pour nous et poisson panné pour les enfants que je garde.

Voilà la courgette du jardin cueillie tôt le matin.

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Les tomates de mon jardin congelées l'été dernier

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2 gousses d'ail, un oignon

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Je mélange tous ces ingrédiens dans la casserole, j'ajoute un peu de persil, du poivre, du sel et je fais cuire 10 minutes.

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J'ajoute ensuite une petite poignée de spaghettis coupées en petits morceaux ou autre pâtes et je remets à cuire 8 à 10 minutes.

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Voilà le résultat final...

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Simple comme tout mais très bon, et même les enfants n'ont pas rechigné pour manger.


BON APPETIT!!

 

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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 14:19

 

Puisqu'il fait encore très chaud, voici une petite recette de glace toute simple.

 

Glace orange et cannelle

Pour 4 personnes

 

2 oranges non traitées

1 verre de jus d'orange

100 g de sucre en poudre

2 yaourts nature

1 cuillère à café rase de cannelle

 

* Laver les oranges et en raper le zeste.

* Presser ensuite les oranges et faire chauffer le jus 5 minutes à feu vif avec les zestes et le verre de jus d'orange.

Laisser infuser et refroidir hors du feu.

* Dans un saladier mélanger les yaourts et le sucre.

* Ajouter le jus d'orange filtré et la cannelle.

* Verser la préparation obtenue dans des petits moules (ou pots de petits-suisses bien secs). Planter des bâtonnets en bois et faire prendre au congélateur au moins 4 heures.

img980

 

(pour les enfants, je ne mets pas de cannelle car ils n'aiment pas son goût).


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23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 15:00

 

Pour la communauté de notre copinaute Mamé, voici une petite recette d'entrée que je fais souvent en ce moment.

 

Cappuccino d'avocat au crabe

 

Pour 4 personnes

 

4 avocats bien mûrs

20 cl de crème liquide bien froide

1 boite de chair de crabe

80 g de crevettes

2 tomates

1/2 citron

4 cuillères à soupe de lait

4 brin d'aneth

sel, poivre

 

* Couper en 2 les tomates, les épépiner et émincer leur chair en petits cubes, saler et poivrer.

* Eplucher les avovats et les mixer avec lejus du demi citron et 3 c. à soupe de lait.

* Battre la crème bien froide en chantilly.

* Parsemer le fond de 4 petites verrines individuelles de tomates. Verser dessus 2 c. à soupe de crème d'avocat, effilocher la chair du crabe égouttée, ajouter les crevettes et coiffer de chantilly.

* Accompagner de toasts grillés.

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(de temps à autre je remplace la chair de crabe par une boîte de thon pour changer et c'est aussi très bon).


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