Chez Perfecta...

Chez Perfecta, le premier thème de l'année pour les cartes postales du monde est "Recettes de cuisine et gastronomie"

Voici les cartes que j'ai trouvé sur ce thème dans ma collection.

Et bon appétit!!!

Les pormoniers

(les pormoniers ou pornons sont des saucisses faites de porc, choux, blettes et poireaux hachés)

Ingrédients

2 Pormoniers parpersonne

Pommes de terre

Sel et poivre

Piquerles porminiers à la fourchette avant de les cuire dans une casserole d'eau salée, à petit feu pendant 20 minutes.

Servir avec des pommes de terre à l'eau et du beurre frais.

Une spécialité d'Auvergne

Faire cuire 1Kg de pommes de terre (vieilles), les couper en rondelles, puis les écraser à la fourchette au cours de la cuisson.

Lorsque les pommes de terre sont à point, y ajouter 400 gr de tome fraîche émincée (fabriquée de l'avant-veille), un peu de lard fondu, d'ail pilé, 100gr de crème et saler.

Lorsque le mélange est filant, la Truffade est prête à servir.

Mélanger du bout des doigts 200g de farine,100g de beurre ramolli, 100g de sucre en poudre, 1 pincée de sel,et 1 oeuf, jusqu'à obtrenir une pâte sableuse.

Mettre en boule et laisser reposer 1 heure.

Etaler la pâte au rouleau sur un plan légèrement fariné, la disposer dans le moule à tarte.

Saupoudrer de sucre et mouiller légèrement avec de l'eau.

Poser en cercle les tranches de pomme.

Saupoudrer à nouveau de sucre

Cuire à four moyen environ 45 minutes.

Manger tiède de préférence