Fernand est gourmand

Mon ami Fernand l'éléphant avait envie de goûter quelques produits de ma région, alors j'ai décidé de lui présenter quelques fromages.

Tout d'abord le MORBIER

Fiez-vous à son apparence…

Une allure cylindrique de 30 à 40 cm de diamètre et élancée entre 5 à 8 cm, des rondeurs équilibrées, 5 à 8 kg, c’est le portrait idéal de l’authentique Morbier.
Si ces faces planes et son talon légèrement bombé vous séduisent, que dire alors du naturel de sa croûte. Lisse et homogène, peu épaisse, elle affiche un teint rose poudré clair à beige orangé. Garantie sans colorant, elle enchante les yeux et les papilles.

… Et à son âme !

Marquée en son centre et sur toute la tranche d’une désormais célèbre raie noire, sa pâte révèle bien d’autres surprises et qualités. Juste colorée, entre l’ivoire et le jaune pâle, elle s’autorise une légère et discrète ouverture et parfois même quelques trous. Le Morbier dévoile un parfum franc et persistant, au léger goût de crème et de fruit.

Le BLEU DE GEX

Le bleu de Gex est un fromage français des plateaux du Haut-Jura, à cheval sur les départements de l'Ain et du Jura. Il bénéficie d'une AOC depuis le 20 septembre 1977. Selon la version en vigueur du décret, révisé au 13 septembre 2005, l'appellation officielle est « bleu de Gex haut Jura » ou « bleu de Septmoncel ». C'est un bleu doux. Le mot « Gex » est imprimé en relief sur la croûte. Les moines de l'abbaye de Saint-Claude le fabriquaient déjà au XII^e siècle.

Il est produit par quatre fruitières : Chezery-Forens (Ain), Lajoux (Jura), Les Moussières (Jura) et Villard-Saint-Sauveur (Jura), qui fournissent une production annuelle totale d'environ 550 tonnes par an.

C'est un fromage à base de lait de vache de race montbéliarde ou simmental, à pâte persillée, non pressée et non cuite, d'un poids moyen de 7,5 kg.

Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à juillet, mais il est excellent d'avril à novembre, après un affinage de deux mois. Il s'accompagne agréablement de vins vieux comme les portos.

Production : 518 tonnes en 1996, 498 tonnes en 1998, 520 tonnes en 2000.

Le COMTE (celui là a été affiné 12 mois)

Le comté est un fromage françaisAOC depuis 1958 principalement produit en Franche-Comté. Son aire de production s'étend sur les départements du Jura, du Doubs et l'est de l'Ain, ainsi que des communes de Saône-et-Loire et de Haute-Savoie.

C'est un fromage de lait cru de vache, à pâte pressée cuite. Il se présente en grandes meules de 65 cm de diamètre et d'une masse moyenne de 40 kg. Il faut environ 450 litres de lait pour produire une seule meule de comté.

Avec 45 000 tonnes, le comté est la première AOC fromagère française en tonnage.

Le REBLOCHON (je ne l'ai pas sorti de l'emballage car il était trop coulant!)

Le reblochon est un fromage français de Haute-Savoie né dans le  massif des Aravis dans la vallée de Thônes et du Val d'Arly.

Il bénéficie d'une AOC depuis le premier décret du 7 août 1958, complété en 1976, 1986, 1990 et 1999.

Et voilà ce gourmand de Fernand prêt pour manger un petit morceau de chaque et se régaler.

  Sources http://fr.wikipedia.org

Je crois qu'il va prendre du poids s'il reste trop longtemps chez moi!!! 

A suivre...