Les jus de fruits

Les Français consomment en moyenne 26 litres de jus de fruits et nectars par an. Le jus d'orange est le plus consommé.

Oui, mais lequel choisir?

Les jus de fruits frais : comme à la maison

Cette désignation est réservée uniquement aux jus pressés en l'état, sans pasteurisation. On les trouve aux rayons réfrigérés.

Bon à savoir : Ce jus de fruit est difficile à conserver et doit être consommé dans les 8 jours.

Les 100% pur jus : le bon goût des fruits

Les 100% pur jus sont élaborés par simple pression des fruits sur le lieu de production, puis pasteurisés et stockés tels quels, sans additifs ni sucre.

Bon à savoir : La mention "sans sucre ajouté" signifie qu'aucun sucre n'a été ajouté, mais n'oublions pas que le fruit est sucré par nature. Du coup, ce jus peut afficher un taux allant de 8g de sucre pour 100 ml pour le jus d'orange, 15g pour le jus de raison et 11g pour le jus de pomme.

Les jus à base de concentré : 100% fruits

Après pressage des fruits et pasteurisation, le jus est immédiatement concentré, afin d'être transporté plus facilement. Puis, au moment de l'embouteillage, on réincorpore la quantité d'eau enlevée au cours de la concentration.

Bon à savoir : En raison de ses conditions de fabrication (moins de transport, moins d'espace de stockage...), le jus à base de concentré est un peu moins cher que le 100% pur jus

Les nectars : encore trop sucrés

Réalisés le plus souvent à partir de jus de fruits et/ou de purée de fruits, les nectars contiennent des sucres ajoutés ou des édulcorants : 4 à 6 g pour 100 ml.

Bon à savoir : A l'origine, les nectars avaient été créés pour pouvoir consommer sous forme de jus des fruits épais ou acides (fruits rouges, abricots, bananes ...)

Les smoothies : ultratendance

Née aus Etats-Unis, cette boisson est fabriquée avec du jus de fruits, des fruits entiers frais ou surgelés, le plus souvent en purée, ce qui lui confère son onctuosité et son velouté.

Seul hic : son prix , 5 euros en moyenne le litre.

Bon à savoir : Pour réaliser des smoothies chez soi, il faut disposer d'un mixer ou d'une centrifugeuse.