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L'univers de TATAFLO

je vais vous parler de chats et d'autres animaux, de nature, de chanson française et de plein de choses que j'aime...

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Divers
23.10.2010 …

Par Tataflo

 

Eplucheur de pommes acier couleur métal 31x11x19cm Cliquez pour agrandir

 

 

Pourquoi la pomme brunit-elle une fois épluchée?

 

 

 

La pomme, la poire, mais aussi l'avocat et bien d'autres fruits et légumes prennent une couleur marron une fois qu'ils ont été épluchés.

Les responsables de ces brunissements sont l'oxygène et une enzyme, la polyphénoxydase.

Lorsqu'on croque une pomme, on casse la membrane qui empêche cette enzyme de réagir avec les autres composés chimisques des cellules du fruit.

A l'air libre, cette réaction forme alors un pigment brun appelé mélanine.

Mais vous l'avez remarqué, tous les fruits ne brunissent pas de la même façon. En effet, la vitesse de réacton dépend de l'acidité de l'aliment : les fruits les plus acides brunissent plus rapidement.

Pour éviter cela, arroser vos fruits coupés d'un jus de citron ou d'orange qui contiennent des antioxydants naturels!

 

 

Pommes

 

 

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T
Tit'Anik
27/10/2010 23:45
<br /> <br /> Merci pour ce petit rappel, je connaissais le citron mais pas l'orange, j'aurais dû m'en douter remarque bien<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
T
Tataflo
28/10/2010 09:09
<br /> <br /> Eh bien les 2 sont des antioxydants et moi je préfère utiliser l'orange lorsque j'en ai sous la main.<br /> <br /> <br /> Bisous ensoleillés<br /> <br /> <br /> <br />
C
cocosophie
24/10/2010 17:26
<br /> <br /> je savais que c'était un truc qui manquait mais je connaissais pas le nom<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> sophie<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
T
Tataflo
24/10/2010 21:09
<br /> <br /> Bisous et fais de beaux rêves, je ne vais pas me coucher très tard ce soir, je ne suis pas très bien.<br /> <br /> <br /> A bientôt<br /> <br /> <br /> <br />
C
catcent
23/10/2010 22:08
<br /> <br /> À manger au plus vite, mais je vais essayer avec ses jus.<br /> <br /> <br /> Bisou Tataflo bonne soirée bye<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
T
Tataflo
23/10/2010 22:22
<br /> <br /> Eh bien moi je mets du jus d'orange en principe et ça fonctionne très bien. L'acidité de l'orange empêche la pomme de brunir et c'est plus appétissant!<br /> <br /> <br /> Bisous et à bientôt<br /> <br /> <br /> <br />
L
LADY MARIANNE
23/10/2010 22:00
<br /> <br /> bonsoir tataflo<br /> oui c'est exact !!!    20/20  <br /> bonne soirée  à demain<br /> bisous   Lady marianne<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
T
Tataflo
23/10/2010 22:20
<br /> <br /> Oh merci pour cette excellente note. J'ai jamais eu 20/20 quand j'allais à l'école!!!<br /> <br /> <br /> Passe une bonne nuit<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
miss-mary-bonheur
23/10/2010 18:54
<br /> <br /> Bonsoir Tataflo,<br /> <br /> <br />    Et bien, pour "l'avocat" c'est exactement ce que je fais, je mets un jus de citron dessus afin qu'il ne noircisse pas..... Pour la pomme, en principe dès que je l'épluche, je la<br /> mange tout de suite, alors elle n'a pas le temps de s'oxyder..... A Paris, nous venons d'avoir un "gros orage, avec éclairs"..... et il y a du vent !!! Bonne soirée,<br /> bisous.     "MARY"<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
T
Tataflo
23/10/2010 21:20
<br /> <br /> Ah oui, c'est ce qu'il y a de mieux sinon, ce n'est pas présentable, surtout quand on a des invités...<br /> <br /> <br /> Bisous et bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />

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