Produits congelés (2)

Décongeler dans les règles pour plus de qualité

Le plus sur moyen de réussir la cuisine des surgelés est de respecter les préconisations du fabricant.

D'une façon générale, utiliser le micro-ondes (position déécongélation) est le plus efficace pour décongeler ses aliments.

Au réfrigérateur, on peut laisser décongeler les viandes hors de leur emballage sur une assiette. Attention, il faut compter de 12 à 24 heures pour une grosse pièce.

Les légumes, nature ou mélangés, sont dispensés de décongélation. On les réchauffe ou on les cuit encore surgelés. Il en va de même pour les steaks, les escalopes, les côtelettes et le poisson pané. Les produits de la mer sous emballage peuvent être décongelés sous un filet d'eau froide ou placés dans un saladier rempli d'eau.

Enfin, l'air ambiant réussi bien aux fruits, pâtes à pâtisserie ou pains.

Ranger son congélateur, c'est important

Il est conseillé de ranger dans des tiroirs séparés les surgelés qu'on conserve longtemps et ceux qu'on consomme en premier. De la même façon, il vaut mieux ranger ses aliments en fonction de leur date limite d'utilisation optimale, les plus anciens devant afin de les consommer en priorité.

Il est préférable de disposer les aliments par famille (les viandes ensemble, les légumes, etc...) dans leur emballage d'origine, dans des boîtes hermétiques ou dans des sacs à congélation.

Côté appareil, il ne faut pas trop encombrer son congélateur afin que le froid circule, ni l'installer près d'une source de chaleur pour éviter une consommation d'énergie inutile.

Enfin, votre congélateur doit être nettoyé... ne pas laisser trainer de miettes de pain dedans, ni de fruits écrasés etc...