je vais vous parler de chats et d'autres animaux, de nature, de chanson française et de plein de choses que j'aime...
Comment avoir un gratin croustillant?
Vous avez préparé à l'avance un gratin bien croustillant? Pour pouvoir le garder jusqu'au dîner sans que sa croûte ne ramillisse, recouvrer le plat d'une double couche de papier ménage avant de l'envelopper dans un papier aluminium. Le papier ménage va absorber les vapeurs et empêcher la croûte de ramollir.
Fondant bien découpé
Quand on découpe avec un couteau un fondant au chocolat ou des brownies bien moelleux, cela donne généralement un résultat médiocre, car le gâteau colle eu couteau et les parts se brisent.
Utilisez plutôt une ancienne carte de crédit bien nettoyée, à la sortie du four, enfoncez la à plusieurs reprises dans le gâteau pour déterminer les parts. Autre avantage : le plastique de la carte ne risque pas de rayer le moule.
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