recettes - L'univers de TATAFLO

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23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 08:20

La recette de Mamé

Hier, Mamé mettait sur son blog de cuisine une recette de "Crumble aux cerises"...

Eh bien ni une ni 2, après avoir été cueillir des cerises chez une voisine, j'ai réalisé cette recette.

En voici un copier/coller

Pour 4 personnes:

350 g de cerises dénoyautées

50 g de cassonade ou du sucre brin

50 g de sucre semoule

100 g de farine

100g de beurre

Répartissez les fruits au fond d'un plat à gratin .Mélangez du bout des doigts la cassonade (ou le sucre brin) le sucre semoule,la farine et le beurre coupé en petit morceaux jusqu'a l'obtention d'une pâte friable,sablée.Répartissez celle-ci sur les fruits .

Enfournez le crumble 30 mn au four préchauffé à 190° .Servir tiéde .

Et voilà les photos de mon crumble...

Avant cuisson

Et après cuisson

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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 12:58

Gâteau à la broche

Mon beau-frère et ma belle-soeur la semaine dernière nous ont apporté une spécialité de l'Aveyron, "un gâteau à la broche" acheté dans une pâtisserie.

C'est mon homme qui a pris les photos, je pensais qu'il avait enlevé l'emballage plastique... mais non alors on ne voit pas très bien.

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Ingrédients :

1 kg de farine

1 kg de beurre

1 kg de sucre en poudre

24 œufs

125 g de poudre d'amandes

20 cl de rhum.

La préparation de la pâte :

Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Ajoutez le sucre aux jaunes d'œufs et battez les jusqu'à blanchissement.

Puis y incorporer petit à petit le beurre et la farine en alternant.

Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, le rhum et bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Montez les blancs en neige et les incorporer les délicatement à la pâte.

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J'ai trouvé sur Internet le mode de fabrication de ce gâteau.

Je me suis régalée avec mon thé aux petits déjeuners... dommage qu'il n'en reste plus... mais c'est quand même très sucré alors il ne faut pas que j'abuse!!!!

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9 mars 2011 3 09 /03 /mars /2011 14:39

Clafouti aux mirabelles

Dimanche j'avais préparé un clafoutis aux mirabelles.

Voici la recette et les étapes de la préparation en photos.

CLAFOUTIS

100 g de sucre

100 g de farine

50 g de beurre fondu

6 oeufs

25 cl de lait

600 g de mirabelles

Les ingrédients

Tous les ingrédients mélangés (à part les fruits)

Les mirabelles mises au fond du plat

La préparation versée dessus

Et voilà ce bon dessert une fois sorti du four

Il n'en reste plus mais je compte en refaire un pour mes invités la semaine prochaine.

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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 08:00

Chandeleur

Je vous souhaite à tous et toutes un bon mercredi.

C'est aujourd'hui la Chandeleur alors voici une petite recette qui vous tentera peut-être.

Crêpes aux pommes confites

Ingrédients pour la pâte :

150g de farine

2 oeufs

1 sachet de sicre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

50g de beurre fondu

2 cuillères à soupe d'huile

1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

600g de pommes

100g de miel liquide

80g de beurre

1 bâton de cannelle

5 cl de marasquin

3 cl de cointreau

2 cl de kirsch

Tamisez la farine dans un saladier.
Ajoutez le sucre vanillé, le sel et la levure.
Mélangez et faites une fontaine. Ajoutez au centre les oeufs battus en omelette, le beurre fondu et 15 cl d'eau.
Mélangez à la spatule et, lorsque la pâte est hommogène, délayez-la avec du lait. Couvrez et laissez reposer 2 heures.
Versez le miel dans une poêle et laissez-le caraméliser sur feu modéré.
Lavez les pommes (golden, reinette...) et coupez-les en lamelles sans les éplucher.
Dans la poêle, ajoutez des morceaux de beurre, 2 CS d'eau froide et le bâton de cannelle. Remuez cette sauce et incorporez les pommes pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Confectionnez les crêpes.
Dans une assiette, posez la crêpe, disposez les pommes sur chaque crêpe. Retirez le bâton de cannelle. Déglacez la poêle avec le cointreau, le masquarin et le kirsch.
Nappez les pommes. Repliez-les crêpes en portefeuille.
Servez aussitôt.

Recette de crepes Mardi gras

Recette trouvée ici : http://www.aufeminin.com/w/recette/r108/crepes-aux-pommes-confites.html

Bonne Chandeleur!

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 11:37

Pour midi

Hier soir nous avons bien apprécié un velouté de poireaux du jardin qui nous a bien réchauffé.

Ce midi je fais des cordons bleu aux poireaux.

Je vous donne la recette

Pour nous le veau sera remplacé par des escalopes de dinde, c'est tout ce que j'ai sous la main et ça devrait être tout aussi bon!

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 10:43

Pâtes maison

Vendredi dernier j'ai voulu etreiner la machine à pâtes que j'ai eu en cadeau pour mon anniversaire.

Je n'avais pas encore pris le temps de l'essayer.

Voici la recettes

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Les ingrédients

La pâte une fois prête

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Eh hop, 1/4 d'heure au frais au frigo

On passe la pâte une première fois dans la machine

Puis une seconde... 9 fois au total en changeant les règlages de la machine à chaque fois pour que ce soir de plus en plus fin...

On change ensuite le côté de la machine pour former les pâtes

Et ensuite, il faut les faire sécher, alors je n'ai rien trouvé de mieux que l'étendange du linge.

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4 heures plus tard, les voilà sèches et prêtes à être cuites

Les voilà cuites.

On leur ajoute un peu de sauce tomate maison, un peu de gruyère... et bon appétit!

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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 10:27

La soupe de Tataflo

En ce moment je fais pas mal de soupes, ça réchauffe le soir et on se régale, surtout quand elle est faite avec des légumes du jardin.

Poireaux fraichements ramassés dans le jardin (on en avait planté plus de 50 en juillet, on est contents de les retrouver maintenant!)

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Tomates congelées pendant l'été

Pommes de terres du jardin

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En cours de cuisson

Une fois passée au blender.

Pour plus d'onctuosité, on peu rajouter un peu de crème, c'est ce que je vais faire avec le reste pour ce soir.

Cette soupe n'a rien d'extraordinaire, mais elle est très bonne et permet de faire le plein de vitamines et de fibres!

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9 décembre 2010 4 09 /12 /décembre /2010 14:39

Gaufres

Coucou les amies(es)!!

Avant de repartir faire des courses je vous mets quelques photos de la préparation des gaufres que j'ai fais hier soir!

C'est Prinprenelle qui m'a fait envie dimanche avec celle qu'elle a mangé à un marché de Noël.

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Gaufres croustillantes

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- 3 oeufs

- 300g de farine

- 40 cl de lait

- 100 g de beurre

- 1 sachet de levure

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 pincée de sel

(pour aromatiser, du Grand-Marnier ou du Rhum)

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Battre les oeufs entiers dans un saladier

Ajouter en alternance progressivement le lait, la farine, ensuite la levure, le sucre, le sel et le beurre refroidi.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Alors, cela vous a donné faim?

Vous les préférez à quoi vos gaufres :

Sucre glace, confiture, chocolat, crème de marron?????

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28 octobre 2010 4 28 /10 /octobre /2010 07:10

Recette

Bonjour les amis(es)

Vous savez que je suis une petite gourmande et que j'aime les desserte alors en voici une toute mignonne pour fêter Halloween.

Meringues fantômes

* 2 blancs d'oeufs

* 1 pincée de sel

* 1/2 tasse de sucre (125 ml)

* quelques raisins secs ou pépites de chocolat

- Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel et le sucre.

- Sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, déposer les blancs en neige et formez des petits fantômes.

- Pour les yeux, placez des raisins secs ou des pépites de chocolat.

- Cuire 1 heure à 100° et après cuisson laisser dans le four encore 1 heure, jusqu'à ce qu'il ait refroidit.

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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 09:19

Recette pour les enfants

bj2

Oh là là, pas en avance Tataflo ce matin, mais promis juré c'est pas de ma faute, on avait pas d'électrécité entre 7h15 et 8h50... et je ne sais pas pourquoi.

Mais bon, je vais me mettre au boulot à présent et je commence par une petite gourmandise...

Petits pots cara-choco

Pour 4 personnes

* 250 g de chocolat noir

* 30 cl de lait

* 12 bonbons au caramel

- Faire bouillir le lait dans une casserole.

Ajouter les bonbons au caramel puis réduire le feu.

- Les laisser fondre en remuant constamment

- Ajouter ensuite le chocolat et remuer jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.

- Lorsque la préparation est bien homogène, la verser dans des petits pots et laisser refroidir à température ambiante. La préparation doit rester souple.

- Déguster avec des biscuits, c'est encore meilleur!