Dates de péremption des denrées alimentaires (1)

Bon vendredi à tout le monde 

La date limite de consommation (DLC) d'un produit alimentaire, tout le monde connaît, mais une majorité de Français la néglige.

Est-ce que celà peut être dangereux pour notre santé?

Les produits laitiers

Jusqu'à quand? Yaourts, fromages blancs ou fromage peuvent être utilisés jusqu'à 2 semaines après la date limite de consommation, à condition que ces produits aient une apparence saine (lait bien blanc, sans moisissures en surface ni odeur âcre). En revanche, pour les produits type Actimel, composés de ferments lactiques, mieux vaut s'en tenir à la DLC si l'on veut conserver intactes leurs propriétés nutritionnelles.

Quels risques? Quasiment aucun car, avec le temps, les produits laitiers s'acidifient et les bactéries pathogènes ont plus de mal à s'y développer.

Les crèmes desserts et mousses

Jusqu'à quand? Deux ou trois jours au grand maximum après la date de péremption mais pas au delà car ces produits contiennent du sucre et des protéines, substances dans lesquelles les bactéries se développent à merveille.

Quels risques? Principalement une intoxication alimentaire, avec des diarrhées et des vomissements à la clé.