La gastro

La gastro en été,

vous pouvez l'éviter!

Déjeuner dehors, pique-niquer... les intoxications alimentaires sont fréquentes l'été, car les bactéries prolifèrent plus vite avec la chaleur.

Pour vous épargner des vomissements, maux de ventre et diarrhées dues aux salmonèlles, soyez vigilants : certains aliments sont beaucoup plus fragiles que d'autres.

* On range vite au frais tout ce qui est poisson, plats en sauce, desserts... mais le poulet rôti on y pense moins. Or, c'est un des plats où les bactéries se multiplient le plus vite.

Il en est de même pour les fruits de mer, les laitages, et tout ce qui contient des oeufs crus.

* Certains restes ne doivent jamais être gardés : la mayonnaise maison et tout ce qui est haché, car le hachage augmente le risque de contamination microbienne.

Même chose pour les crudités râpées.

De plus, celles qui contiennent du sucre, comme les carotes, sont un excellent milieu de culture... à jeter donc!!

* Côté desserts, optez pour des tartes et non des desserts à base de crème pâtissière ou de mousses, causes courantes de gastro.

Attention aussi aux marchands de glaces ambulants : leurs glacières ne maintiennent pas toujours bien la même température!

Choisissez des sorbets à base de fruits, il y aura moins de risque qu''avec une crème glacée.

En tout cas, fuyez les glaces un peu "molles" et celles servies avec une cuillère trempée dans une eau douteuse.

* En cuisine, lavez toujours vos mains entre la manipulation de 2 aliments.

Nettoyez les ustensiles avec du produit vaisselle avant de vous en servir pour un autre aliment.

Dans le frigo, emballez tout, alu, film plastique, récipients... car les bactéries peuvent passer d'un aliment à l'autre, s'y multiplier et vous rendre malade.