Chandeleur - L'univers de TATAFLO

Chandeleur

02.02.2011 …

Par Tataflo

Je vous souhaite à tous et toutes un bon mercredi.

C'est aujourd'hui la Chandeleur alors voici une petite recette qui vous tentera peut-être.

Crêpes aux pommes confites

Ingrédients pour la pâte :

150g de farine

2 oeufs

1 sachet de sicre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

50g de beurre fondu

2 cuillères à soupe d'huile

1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

600g de pommes

100g de miel liquide

80g de beurre

1 bâton de cannelle

5 cl de marasquin

3 cl de cointreau

2 cl de kirsch

Tamisez la farine dans un saladier.
Ajoutez le sucre vanillé, le sel et la levure.
Mélangez et faites une fontaine. Ajoutez au centre les oeufs battus en omelette, le beurre fondu et 15 cl d'eau.
Mélangez à la spatule et, lorsque la pâte est hommogène, délayez-la avec du lait. Couvrez et laissez reposer 2 heures.
Versez le miel dans une poêle et laissez-le caraméliser sur feu modéré.
Lavez les pommes (golden, reinette...) et coupez-les en lamelles sans les éplucher.
Dans la poêle, ajoutez des morceaux de beurre, 2 CS d'eau froide et le bâton de cannelle. Remuez cette sauce et incorporez les pommes pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Confectionnez les crêpes.
Dans une assiette, posez la crêpe, disposez les pommes sur chaque crêpe. Retirez le bâton de cannelle. Déglacez la poêle avec le cointreau, le masquarin et le kirsch.
Nappez les pommes. Repliez-les crêpes en portefeuille.
Servez aussitôt.

Recette de crepes Mardi gras

Recette trouvée ici : http://www.aufeminin.com/w/recette/r108/crepes-aux-pommes-confites.html

Bonne Chandeleur!

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guss

03/02/2011 08:45

quand "ma-mie est rentrée il y avait des endives au jambon et des crêpes sur la table ...tes crêpes ..mais sans garniture de pommes au miel,sans levure chimique ,sans sucre vanillé, sans cointreau , sans marasquin ,sans kirsh , sans cannelle ! j'avais rien de tout cela ! sauf l'envie de faire tes crêpes....

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Tataflo

03/02/2011 12:35

Oh mais elle devaient être très bonne quand même tes crêpes! Parfois les choses les plus simples sont les meilleures! Hum, j'adore les endives au jambon et ça me donne envie... ça fait bien longtemps que je n'en ai pas refait!!! Bon jeudi

LADY MARIANNE

02/02/2011 22:45

bonsoir Ecureuil moi je faisais des vautes !! lorraine de la pate plus épaisse et dans la pate non cuite des rondelles fines de pommes et le tout cuit - délicieux - et tu peux aussi les flamber pochtrone LOL BISES LM

02/02/2011 22:49

Oh là là, qu'est-ce que ça doit être bon!!!!! Bises

Miss Mary

02/02/2011 19:53

Bonsoir Tataflo, Je viens te faire une petite visite tardive, j'étais absente de la blogosphère aujourd'hui, et devines quoi ? J'ai encore mangé plein de crêpes, c'était délicieux, alors là je n'en peux plus, ce soir je prendrai juste un petit bouillon de légumes !!! Ceci dit ta recette à l'air succulente..... Bonne soirée, bisous à bientôt. "Miss Mary"

02/02/2011 21:05

Eh bien je ne l'ai pas testée ma recette, mais ce sera fait dans 15 jours pour une soirée entre amis... Oh ben dis donc, tu aimes vraiment ça les crêpes... Il est vrai que c'est très bon!!! On en a mangé des salées ce soir... ça change un peu des sucrées! Bonne soirée et bonen nuit Bisous

Pauline

02/02/2011 18:09

Merci de la recette ! Bisous.

02/02/2011 20:47

Ca a l'air très bon. Je vais l'essayer dans 2 semaines pour un repas avec des amis. Bisous

Mamé

02/02/2011 16:16

Super recette rien à dire sauf pour (l'alcool) fait gaffe !!!! Bises Mamé

02/02/2011 17:38

Oh ben tu sais que j'aime ça alors, je ne vais pas me gêner pour en mettre, et peut-être même un peu plus que ce qui est indiqué dans la recette!!! Gros bisous