Cappuccino d'avocat

Pour la communauté de notre copinaute Mamé, voici une petite recette d'entrée que je fais souvent en ce moment.

Cappuccino d'avocat au crabe

Pour 4 personnes

4 avocats bien mûrs

20 cl de crème liquide bien froide

1 boite de chair de crabe

80 g de crevettes

2 tomates

1/2 citron

4 cuillères à soupe de lait

4 brin d'aneth

sel, poivre

* Couper en 2 les tomates, les épépiner et émincer leur chair en petits cubes, saler et poivrer.

* Eplucher les avovats et les mixer avec lejus du demi citron et 3 c. à soupe de lait.

* Battre la crème bien froide en chantilly.

* Parsemer le fond de 4 petites verrines individuelles de tomates. Verser dessus 2 c. à soupe de crème d'avocat, effilocher la chair du crabe égouttée, ajouter les crevettes et coiffer de chantilly.

* Accompagner de toasts grillés.

(de temps à autre je remplace la chair de crabe par une boîte de thon pour changer et c'est aussi très bon).