Gâteau à la broche

Mon beau-frère et ma belle-soeur la semaine dernière nous ont apporté une spécialité de l'Aveyron, "un gâteau à la broche" acheté dans une pâtisserie.

C'est mon homme qui a pris les photos, je pensais qu'il avait enlevé l'emballage plastique... mais non alors on ne voit pas très bien.

Ingrédients :

 
1 kg de farine

1 kg de beurre

 1 kg de sucre en poudre

 24 œufs

125 g de poudre d'amandes

 20 cl de rhum.

La préparation de la pâte :

Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Ajoutez le sucre aux jaunes d'œufs et battez les jusqu'à blanchissement.

Puis y incorporer petit à petit le beurre et la farine en alternant.

Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, le rhum et bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Montez les blancs en neige et les incorporer les délicatement à la pâte.

J'ai trouvé sur Internet le mode de fabrication de ce gâteau.

Je me suis régalée avec mon thé aux petits déjeuners... dommage qu'il n'en reste plus... mais c'est quand même très sucré alors il ne faut pas que j'abuse!!!!