Recette

 Vin de noix

Voici la recette du vin de noix que je vais faire dans quelques jours. 

J'en fais 15 litres tous les 2 ans, il se conserve très bien et nous l'apréçions à l'apéritif.

Pour  faire 5 litres de vin de noix

- 3 litres1/2 de vin rouge (pour nous du Côte du Rhône)

-1 litre d'alcool de fruits

- 5 oranges non traitées

-1 kilo de sucre en poudre

- 20 noix vertes (cueillies à la St Jean)

Un vinaigrier ou un pot à sel en grès

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*Ecraser grossièrement les noix vertes.

* Bien laver les oranges et les couper en quartiers sans les éplucher.

* Mettre ces noix es ces oranges dans le vinaigrier ou le pot à sel. Verser dessus le vin, l'alcool de fruit, le sucre et bien mélanger avec une cuillère en bois.

* Fermer le récipient  + ou - hermétiquement (moi je mets du scotch d'emballage, plusieurs tours autour du couvercle).

* Tous les 2 ou 3 jours il faut remuer un peu le récipient pour bien mélanger les ingrédients.

* Au bout d'une soixantaine de jours, filtrer er mettre en boutilles.