Recette

Glacé au concombre

Pour 6 personnes

* 3 concombres

*500 g de fromage blanc

* 30 feuilles de menthe fraîche

* 5 gousses d'ail

* 1 c. à café de cumin en poudre

* sel, poivre du moulin

- Peler les concombres , les laver et les sécher soigneusement.

Les détailler en petits dés et les réserver.

- Eplucher les gousses d'ail, les couper en 2 et enlever le germe.

- Laver et éponger les feuilles de menthe avec un papier absorbant.

- Passer les dés de concombre au mixeur avec le fromage blanc, les gousses d'ail, les 2/3 des feuilles de menthe et le cumin.

La préparation obtenue doit être bien onctueuse et homogène.

Saler et poivrer.

Verser le velouté de concombre dans un saladier, couvrir avec un film alimentaire et placer au minimum 3 heures au réfrigérateur.

- Pour le service, répartir la préparation dans 6 bols, donner un tour de moulin sur chacun des bols et décorer avec les feuilles de menthe restant.

- Servir bien frais.